蕭玉珍皆能妥帖招呼，忙而。夥計們排程，取貨、打包、記賬，井井條。

午過，客漸。蕭玉珍才得空歇，杯茶。

蘇微將本到樣本子遞：“剛送圖樣，沒用。個該裝。”

蕭玉珍接過，仔細翻，與蘇微討論：“個纏枝蓮紋樣清雅，適裙邊。個蝶戀，顏鮮亮，姑娘……”

蘇微著，欣慰。當初個羞澀話姑，如今已能獨當面，將鋪子打理得。份成，比賺子更讓。

傍鋪，蘇微對蕭玉珍：“過些子，能隨兄趟境。鋪子裡事，就勞費。”

蕭玉珍愣：“嫂子境？久？”

“準，則，則兩。”蘇微，“將諸事排好，照常經營便。若難決之事，府裡請示母親，或等信件。”

蕭玉珍神認真起：“嫂子放，好鋪子。”

蘇微拍拍：“事，放。”

鋪子，夕陽將錦繡染成。蘇微回“霓裳閣”招牌，踏實。玉珍，幾位老師傅，鋪子便能穩當經營。

第413章 豆豆

回府，蘇微將王順叫到凝輝院。

王順裡還拿著塊布巾擦，顯剛從。蘇微讓旁，自己拿本空冊子墨。

“王順，將咱們些子試過，樣樣，記。

”蘇微。

王順，掰著指始數：“最乾牛肉絲，蒸拌芝麻，加。試加蜂蜜，更酥。第樣。”

蘇微提記：牛肉絲（原/蜜制）。

“第樣奶糕。用奶疙瘩化，加杏仁、蜂蜜、炒米、野韭，凝成膏切塊，滾豆。”

蘇微記：奶糕（豆滾）。

“第樣杏仁奶凍，加蘑增稠，裡摻杏脯葡萄乾碎。”

記：杏仁奶凍（果脯）。

“第樣炙羊肉串，改為塊肉丁，穿籤。料配比改過回，最次加許糖，回甘。”

記：炙羊肉丁（籤，回甘）。

“第樣試羊肉丸，用剁碎嫩羊肉加蛋清、許澱捏成丸，炙烤更嫩。撒料減半分量。”

記：炙羊肉丸（減料）。

“第樣昨試餅卷肉絲，餅子極，捲蒸牛肉絲、蔥絲、瓜條，蘸甜麵醬。”

記：餅卷肉（牛肉絲，配蔥瓜醬）。

王順完，著蘇微記樣，又：“夫，其實還些別以試，比如奶皮子卷果乾、炸奶豆腐、羊肉餡餅用們料調餡……只咱們材全，些。”

蘇微著清單，沉吟片刻：“樣裡，炙羊肉丁餅卷肉，最受迎，也最方便用。奶糕奶凍，評價，嫌腥。牛肉絲耐放，但幹。”

抬起：“從起，每兩樣——炙羊肉丁餅卷肉，各備份，巳送到鋪子裡。用盒裝好，保持。再配兩樣清爽菜，比如涼拌瓜、醋漬蘿蔔片，用碟分裝。

讓姐擺鋪子院，免費送熟客嘗。每樣旁放個牌，名字，再放個空碟，請客嘗過，若願，投顆豆表示，投顆豆表示般或。”

王順點：“。樣更受迎。”

“正。”蘇微，“另，再琢磨幾樣甜品，定，但精巧、膩，適女子茶餘飯用。比如……用牛乳、雞蛋、糖，蒸成嫩滑甜糕，面淋點桂蜜。或用糯米包豆餡，成巧糰子，蒸熟滾層炒豆。樣子好，個。”

王順睛亮：“個拿。牛乳糕、豆糰子，都點鋪子常見，但咱們以得更細巧，糖也減些，齁甜。”

“好，幾便試，先嚐嚐。”蘇微又，“除甜品，也試試鹹點。比如將雞肉或魚肉剁成茸，調成丸子，炙烤，清蒸或煮，保持鮮嫩，配清淡蘸汁。或用豆腐皮包蔬菜菌菇餡，煎得酥脆。”

王順認真記：“雞肉魚茸丸、素菜腐皮卷。記。”

蘇微冊子：“些都急，先將炙羊肉丁餅卷肉每送鋪子事辦好。等過客反饋，咱們再定步。”

“，夫。”王順應，又，“夫，若鋪子裡真添，靠怕忙過。炙烤、餅、備料、送餐，樣樣費。”

“曉得。”蘇微，“若真起，自然添。先試，辛苦些，另加。

”

“謝夫。”王順躬退。

蘇微獨自邊，翻冊子，著幾字。炙羊肉丁，餅卷肉，奶糕，奶凍，牛肉絲……每樣背都數次嘗試調。